河阴情:为什么软籽石榴汁会有沉淀

来源:未知 作者:河阴情 发布时间:2020-05-25 11:01 点击:
  细心的朋友会发现,在喝石榴汁时瓶中会有一些沉淀物,这是不是意味着石榴汁不新鲜、不健康呢?因为在很多人看来,有沉淀就代表果汁存放的时间已经很长,口味也肯定不新鲜了。那这样的想法究竟有没有科学依据呢?河阴情带你来看!
 
  为什么软籽石榴汁会有沉淀?原来,果汁按生产工艺可分为浊汁和清汁。橙汁和石榴汁等属于浊汁产品,其中含有大量的天然果肉和纤维素。随着时间的延长,由于重力的原因,果肉和纤维素会自然沉降到包装容器的底部。所以,沉淀是一种正常的物理现象。清汁(苹果汁)是经过澄清、过滤等工艺制成的,所以不会出现果肉和纤维素的沉积。
 
软籽石榴汁
 
  据报道,波兰科学家在研究中发现,有沉淀的果汁因为含有更多的抗氧化剂,其益处远比清澈透明的果汁要多。有沉淀说明果汁内含有的果肉和纤维素被原封不动地保留了下来。果汁中丰富的纤维素,能够吸附胆固醇,促进肠道的蠕动,这对人体非常有利。
 
  中国食品科技学会副理事长蔡木易教授对此发表看法,果汁里有沉淀物属于正常的物理现象,对人体没有任何的副作用。像橙汁和软籽石榴汁这类浊汁产品有沉淀物,充分说明了该果汁的营养很丰富。蔡教授还建议消费者朋友自己动手榨一个鲜橙,就会发现果汁里面同样会有果肉沉淀。在果汁消费量很大的发达国家的市场上,果汁沉淀现象司空见惯,消费者会毫不犹豫地购买。
 
  所以,大家在饮用河阴情软籽石榴汁前,可将果汁摇匀,恢复其原来的感官性状。这样也就能保证每一杯石榴汁都能为大家带来丰富的纤维素啦!